Amerikanskt mellis & Grekisk middag

Har haft världens mysigaste eftermiddag på fritids. Alla härliga barn ute i finvädret, musik flödande ur högtalarna på skolgården och suuupergoda amerikanska pannkakor med blåbär i till mellis! 

Verkligen skön stämning på bästa skolan & bästa jobbet ♥

Det här var himla smarrigt och ska göras här hemma. Så lite sirap på det där oxå, mums!

När vi kom hem satt såklart den sköna fredagsstämningen kvar!

 

Kokade ihop en kastrull Norrlandsguld och gjorde små tilltugg med brie och ljummen hjortronsylt.

Dukade fint och gjorde en fantastiskt trevlig maträtt. 

Grekisk pytt i panna. 

Testa! 

Verkligen supergott och mycket enkelt! 

Följde ett recept från http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/?p=65678. 

Kopierat och Kommer här!

1 påse klyftpotatis eller egen (vi använde vanlig rå potatis)
500 g fläskfilé
1 röd paprika
2 gula lökar
1 ask coctailtomater
1 fetaostblock

Skär köttet i ganska små bitar och marinera minst 5 timmar, eller över natten i denna marinad:
1 ½ dl olja
1 ½ dl soja (här följde jag rådet och tog 2 msk soja i stället, vilket blev perfekt!)
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Kall sås som tillbehör:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 tsk italiensk salladskrydda
1 finhackad vitlöksklyfta

Lägg potatisen underst i en långpanna. Lägg filébitar ovanpå och överst skurna bitar tomater, paprika och lök. In i ugnen 225 C ca 30 min. Ta ut formen och smula över fetaosten. Ställ in den ytterligare ca 5 min i ugnen.

Blanda allt till såsen och låt gärna stå i kylen ett par timmar (eller äver natten) så den hinner stå till sig och ta smak ordentligt.

 

Efter middagen fortsatte vi fredagsmyset, även om delar av barnaskaran spritt ut sig hos kompisar och lilla Elise i säng innan halv åtta. 

Å goaste Elma var så peppad på att göra sin första läxa! 

  

Önskar dig en fin kväll och skön helg! 

♥